コトブキカフェ　Kotobuki Cafe

2010.08.22 Sunday

デラウェア→エチオピア

妻の祖母が営む勝沼のぶどう園からデラウェアが届きました。
スーパーで売っているのと比べても、粒が大きくて味に強さがあります。
コーヒーで例えるとデラウェアは白ぶどうなのでエチオピアのコーヒーのような味わいです。
ブルーベリーなんかはどちらかというと南米のブラジルが近いかもしれません。
果物を食べて、それがどんなコーヒーに印象が近いかを想像するのは楽しいですね。

at 14:41, Kotobuki Cafe Owner, 山梨県

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2010.08.20 Friday

季節のコーヒー'エチオピア　イルガチェフ'＠すずの木カフェ

コーヒー教室をさせて頂いた’すずの木カフェ'さんで季節のコーヒーが楽しめます。

今回はエチオピアのイルガチェフです。

こちらのコーヒーはマスカットのようなフルーティな甘みと酸が特徴的で、

爽やかな後味が夏の暑さを忘れさせてくれます。

ワインで例えるなら白ワインのようなキレもありスッキリしていて夏にぴったりです。

コーヒー教室でも、とても人気のあった一品です。

そんな貴重なコーヒーをすずの木カフェさん限定、期間限定でお飲み頂けます。

ぜひこの機会に足を運んでコーヒーを味わってみて下さい。

もちろんすずの木カフェさんのスイーツと一緒だと美味しさは倍増しますよ。

すずの木カフェさんのHPはこちらから　→http://suzunokicafe.com/

at 23:37, Kotobuki Cafe Owner, すずのきカフェ

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2010.08.16 Monday

Blueberry Picking

仕事を早めに切り上げ、夕方に大井松田のブルーベリーガーデン旭さんでブルーベリー狩りに行ってきました。

旭さんには８ヶ月ぶりで前回はこちらのカフェスペースでコーヒー教室をさせて頂きました。

（その時の記事はこちらから→http://blog.kotobukicafe.com/?eid=15）

この時は私が主に説明をするコーヒー教室は初めてで記念すべき場所とも言えるところです。

前回は11月に訪れ、辺りは暗かったのでわかりませんでしたが素晴らしい景色です。

子供でも手の届くところに実がなっているので子供も夢中に楽しむ事が出来ます。

手で摘み取りながら味見もして、太陽をいっぱい浴びて甘さの詰まった味を堪能出来ます。

コーヒーの味の表現の中にはベリーというのもありますので、しっかりとその味を頭にインプットすることができました。

また、ブルーベリーを摘み取る作業はグアテマラでのコーヒー豆のピッキングを思い出しました。

コーヒーは赤く熟した実だけを取る。ブルーベリーは大きく青く熟した実だけを取る。

作業は一緒です。こうして思うとやはりコーヒーも果物の一種だと再認識しますね。

上の娘は摘み取る作業に夢中。下の娘は食べることに夢中。とにかく皆で楽しめます！

残り僅かとなった夏休みの思い出づくりに、とてもオススメの場所です！

また農園で今日まで販売されていたDestureのブルーベリーのパンもとても美味しいです。

甘さ控えめでブルーベリー本来の味を最大限に引き出したジャムと、

それを引き立て、おとなしくありながらも個性あるパンの生地。

本当にオススメの一品なので、是非一度召し上がってみて下さい。

ブルーベリーガーデン旭さんはこちらから→http://dogu.boy.jp/

事前予約が必要です。

Destureさんのブログはこちらから→http://desture.exblog.jp/

at 23:26, Kotobuki Cafe Owner, -

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2010.08.14 Saturday

父親と語らう

自分の両親と妹が茅ヶ崎に遊びに来ました。

昼食を食べて娘と公園で遊んだ後にコーヒーを飲みながら父親と語らう。

妹が買って来た最中の皮に試作で頂いたコーヒー餡をつけながら、

父親が大阪の実家の和菓子屋「壽堂」の手伝いをしていた時の思い出話を語る。

話を聞いていると、面白いアイディアやヒントがたくさん浮かんできた。

これまでに父親とそんな話って今までした事がなかった。

コトブキカフェと名付けコーヒーの活動をしているからこそ、おじいちゃんの壽堂にも興味が沸く。

自分の戸籍は三重県。おじいちゃんの生まれた場所。

父親も変えていないから自分も変えていない。

そんな土地に恥ずかしながら結婚後一度もお墓参り出来ていない。

それがずっと出来ていなかったのだが、再来月にようやく実行できそうだ。

at 23:23, Kotobuki Cafe Owner, 壽堂

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2010.08.07 Saturday

OIDEN祭　御礼

無事OIDEN祭が終了しました。

お披露目となった珈琲のあんとぱんもお昼頃には完売となりました。

餡に使用しているコーヒー豆、ブラジルも同じく完売。

コトブキブレンドも目標を達成することができました。

今回お越し頂いたお客様やスタッフの方や関係者の方、皆に感謝です。

こうした機会が皆さんにとってコーヒーの美味しさを知って頂けるきっかけになれば嬉しいです。今回ご紹介したブラジルはコーヒーの生産量は世界１位ですが、最近は自国自身の経済成長も著しく国内でのコーヒー消費量も伸びているようです。

コーヒーの味だけでなく、そんな裏側も伝えたいと思っています。

それが自分にとってのLIFEWORKだと思っています。

改めて、皆さん、ありがとうございました。

at 23:45, Kotobuki Cafe Owner, DESTURE

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2010.08.07 Saturday

coffee of the day@oiden fes.

昨日お話しした通り、鵠沼海岸駅近くにてOIDEN祭に参加します。

本日のコーヒーは、以下の二種類です。
?コトブキブレンド
?ブラジルカルモデミナスナチュラル

コトブキブレンドは爽やかで優しい味わいです。フルーティで爽やかな風が吹き抜けます。オレンジピールをチョコレートでコーティングしたよう感じも楽しめます。
ブラジルカルモデミナスは奥行きがありコクもある味わいです。赤ワインのような黒果実のような深みとミルクチョコレートのような滑らかさがあります。

炎天下の中なので試飲用にアイスコーヒーのご用意をします。

いずれも100gで500円となります。

他にも天然酵母のパンやジェラートもありますのでぜひお越し下さい。

at 00:00, Kotobuki Cafe Owner, DESTURE

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2010.08.06 Friday

Oiden祭のご案内@鵠沼海岸

今週の土曜日に小田急線鵠沼海岸駅近くにてOiden祭があります。これは懇意にさせて頂いている建築家の木津さんの事務所の一周年を祝したイベントです。ここにDESTUREさんが参加するのですが、ご好意で私も参加させて頂く事になりました。
今回はDESTUREさんの新商品として珈琲のあんとぱんが登場します！
普通、製菓用のコーヒーはインスタントを使用しますが、これは本格的なSpecialty Coffeeを使用しています。
パン、あん、コーヒー。
すべての素材の良さを最大限に活かした商品ですので、ぜひご賞味ください。

それに合わせてコトブキカフェとしては実際に珈琲のあんに使用したコーヒー豆を販売します。使用した豆はブラジルのカルモデミナス農園のナチュラルです。味の特徴については改めてご紹介します。もちろん定番のコトブキブレンドも用意します。

暑い陽射しが照り続ける毎日ですが、土曜日は試飲用としてご紹介したコーヒーをアイスにしてご提供します。

ぜひお越し下さい。お待ちしています。